Il Blanc de Morgex et de La Salle Ermes Pavese è un vino bianco che racconta in modo autentico uno dei territori più estremi e affascinanti della viticoltura europea. Prodotto dall’Ermes Pavese, nasce ai piedi del Monte Bianco, tra i vigneti più alti d’Europa, dove il vitigno autoctono Prié Blanc esprime una personalità unica.

Il Blanc de Morgex et de La Salle Nathan Ermes Pavese è un vino bianco di montagna ottenuto da uve Prié Blanc, vitigno autoctono valdostano coltivato ad alta quota ai piedi del Monte Bianco. Questo vino rappresenta un’espressione autentica di un territorio estremo, dove la viticoltura si confronta con condizioni climatiche uniche e suoli ricchi di mineralità.

Le uve del Blanc de Morgex et de La Salle Nathan Ermes Pavese vengono raccolte manualmente e selezionate con attenzione. In cantina i grappoli vengono pressati interi, lasciati a macerare a freddo per circa 48 ore e successivamente pressati in modo soffice. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, mentre l’affinamento prosegue per circa un anno, seguito da ulteriori mesi in bottiglia per raggiungere equilibrio e complessità.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso. Al naso emergono profumi particolari che richiamano frutti di bosco maturi e confettura, accompagnati da leggere sfumature evolutive. Al palato il Blanc de Morgex et de La Salle Nathan Ermes Pavese è caldo, strutturato e minerale, con delicate note tostate e una buona persistenza.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti strutturati e saporiti. È ideale con cacciagione, formaggi di media stagionatura e preparazioni ricche come il foie gras, esaltando le componenti aromatiche e la complessità del piatto.

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