Lo Champagne Emilien Allouchery “La Scène” Blanc de Blancs Premier Cru è un’espressione raffinata e territoriale dello Chardonnay coltivato nella Montagne de Reims, una zona storicamente vocata soprattutto al Pinot Noir ma capace di regalare interpretazioni sorprendenti e profonde anche con il vitigno a bacca bianca più nobile della Champagne. In questo contesto, Emilien Allouchery porta avanti il lavoro di famiglia con un approccio artigianale e rispettoso del terroir, producendo Champagne identitari, precisi e fortemente legati alla vigna.

La cuvée La Scène Blanc de Blancs Premier Cru nasce esclusivamente da uve Chardonnay provenienti da parcelle classificate Premier Cru situate nei dintorni di Écueil. Qui i suoli calcarei ricchi di gesso, uniti a un microclima fresco e ventilato, permettono alle uve di maturare lentamente sviluppando una straordinaria finezza aromatica e una spiccata tensione minerale. Il lavoro in vigneto segue una filosofia sostenibile e attenta alla vitalità del suolo, con interventi minimi e una forte centralità del lavoro manuale.

In cantina Emilien Allouchery privilegia un approccio poco interventista che valorizza la purezza del frutto e l’identità del terroir. Le fermentazioni avvengono in modo naturale con lieviti indigeni, mentre l’affinamento sui lieviti per un periodo prolungato consente allo Champagne di sviluppare complessità, profondità e grande equilibrio. Il dosaggio è mantenuto molto basso per preservare la tensione minerale e l’eleganza dello Chardonnay.