Lo Champagne Emilien Allouchery La Compagnie Premier Cru 2020 è una cuvée che rappresenta perfettamente lo stile dei giovani vigneron della Champagne contemporanea. Emilien Allouchery proviene da una famiglia storica di viticoltori della Montagne de Reims. Tuttavia la sua visione è moderna e molto precisa. Il suo lavoro punta soprattutto alla purezza del frutto e alla valorizzazione del terroir.

I vigneti si trovano nel villaggio di Écueil, classificato Premier Cru. Questa zona della Montagne de Reims è particolarmente vocata alla coltivazione del Pinot Noir. I suoli sono ricchi di gesso e argilla calcarea. Per questo motivo i vini sviluppano freschezza, tensione minerale ed eleganza.

La cuvée Champagne Emilien Allouchery La Compagnie Premier Cru 2020 nasce da parcelle selezionate coltivate nei vigneti di famiglia. Qui la viticoltura è attenta e rispettosa del territorio. Le rese sono contenute e il lavoro in vigna è molto accurato. Inoltre l’obiettivo è ottenere uve sane e perfettamente mature.

Il gesso presente nel sottosuolo svolge un ruolo fondamentale. Infatti trattiene l’acqua e la rilascia lentamente durante l’estate. Questo equilibrio idrico permette una maturazione lenta e completa delle uve. Di conseguenza lo champagne acquisisce grande finezza e una tipica impronta minerale.

In cantina Emilien Allouchery segue un approccio artigianale e poco interventista. Le fermentazioni avvengono in modo naturale. In questo modo si preserva il carattere delle uve e del territorio.

Successivamente il vino affronta un lungo affinamento sui lieviti. Questo passaggio è fondamentale perché dona complessità aromatica e maggiore profondità gustativa. Inoltre contribuisce a sviluppare un perlage molto fine e persistente.

Il risultato è uno champagne equilibrato e preciso. Allo stesso tempo mantiene grande energia e una piacevole tensione minerale.

Nel calice lo Champagne Emilien Allouchery La Compagnie Premier Cru 2020 si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Il perlage è fine, continuo ed elegante.

Al naso emergono profumi di agrumi freschi, mela croccante e pera. Inoltre si percepiscono note di fiori bianchi e leggere sfumature di crosta di pane. Con il tempo compaiono anche accenni di frutta secca e una delicata mineralità gessosa.