Elio Sandri – “Vigna Ceretta di Perno” Riserva 2020

L’Elio Sandri “Vigna Ceretta di Perno” Riserva 2020 nasce da uve Nebbiolo coltivate a Perno, frazione di Monforte d’Alba. È un vino profondo e strutturato, capace di esprimere il carattere di questo importante territorio delle Langhe.

Le uve provengono dalla Vigna Ceretta di Perno. La vendemmia viene effettuata a mano, con una selezione attenta dei grappoli.

In cantina Elio Sandri segue un approccio artigianale. La fermentazione avviene in vasche di cemento e parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni.

Dopo la fermentazione inizia il lungo periodo di maturazione. Il vino affina per circa 38 mesi in grandi botti di rovere. Il legno accompagna così l’evoluzione del Nebbiolo senza coprirne il carattere.

Nel calice il Vigna Ceretta di Perno Riserva 2020 mostra subito grande profondità. Al naso emergono frutti rossi maturi, fiori secchi e spezie. Con l’ossigenazione arrivano note più profonde e terrose.

Al palato è potente e ricco di materia. Tuttavia, la struttura non rende il vino pesante. Freschezza e tannini sostengono il sorso e donano equilibrio.

La trama tannica è presente ma raffinata. Inoltre, la componente fresca rende il vino dinamico e accompagna un finale lungo e persistente.

Uno degli aspetti più interessanti di questo vino è proprio l’equilibrio tra potenza ed eleganza. La materia è importante, ma il sorso conserva finezza e una sorprendente facilità di beva.

L’Elio Sandri Vigna Ceretta di Perno Riserva 2020 possiede anche un notevole potenziale di evoluzione. Può quindi riposare ancora diversi anni in cantina, sviluppando maggiore complessità e armonia.

A tavola accompagna bene selvaggina, brasati, arrosti e formaggi stagionati o erborinati. Si consiglia di servirlo intorno ai 16-18 °C.

Il Vigna Ceretta di Perno Riserva 2020 di Elio Sandri è un Nebbiolo di grande carattere. Fermentazione spontanea, cemento e lungo affinamento in grandi botti danno vita a un vino profondo, elegante e longevo, fortemente legato al territorio di Monforte d’Alba.

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