Il Château de Roquefort Les Genêts Vermentino è un vino bianco fresco e territoriale, capace di esprimere con precisione il carattere dei suoli argilloso-calcarei della Provenza. Le vigne si trovano a circa 380 metri di altitudine, con esposizione nord-ovest, su terreni rocciosi ricchi di selce che conferiscono al vino una spiccata impronta minerale.

Il vitigno protagonista è il Vermentino, qui interpretato in modo diretto e senza artifici. La vendemmia è manuale e avviene nel mese di settembre. Le uve vengono selezionate con cura su nastro appena arrivate in cantina, così da garantire massima qualità e integrità del frutto.

La vinificazione del Château de Roquefort Les Genêts è pensata per preservare freschezza e precisione aromatica. Dopo una pigiatura soffice e la diraspatura, si procede con una breve macerazione a freddo sulle bucce e una pressatura pneumatica delicata. La fermentazione avviene in modo controllato e la fermentazione malolattica viene bloccata, per mantenere tensione e vivacità. La stabilizzazione tartarica avviene naturalmente grazie alle basse temperature.

L’affinamento si svolge in vasche di cemento, che permettono al vino di evolvere mantenendo purezza e integrità. La produzione è limitata, circa 6.500 bottiglie, disponibili anche in formato magnum.

Nel calice il Château de Roquefort Les Genêts Vermentino si presenta con un colore limpido e brillante. Il profilo aromatico è fine e definito, con note floreali, frutta bianca e richiami di bosso, accompagnati da leggere sfumature minerali. Al palato è fresco e vivace. Il sorso è diretto, pulito e molto naturale, con una bella tensione che accompagna verso un finale persistente.

Il Château de Roquefort Les Genêts Vermentino è un bianco elegante e scorrevole, ideale per chi cerca un vino fresco, minerale e senza sovrastrutture. Perfetto in abbinamento a piatti di pesce, verdure e cucina mediterranea.