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Caratteristiche del vino
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Il Coda di Volpe del Nonno Irpinia DOP Cantine dell’Angelo è un vino bianco che rappresenta una delle interpretazioni più autentiche di questo storico vitigno campano. Prodotto dalla Cantine dell’Angelo, nasce nel cuore dell’Irpinia, territorio celebre per i suoi grandi vini bianchi e per la forte identità dei vitigni autoctoni.
Il Coda di Volpe del Nonno Cantine dell’Angelo è ottenuto da uve Coda di Volpe in purezza, coltivate su terreni ricchi di componenti minerali nelle colline attorno a Tufo. Il nome del vino è un omaggio alla tradizione familiare e alle vecchie vigne che hanno contribuito alla storia vitivinicola della zona.
La coltivazione della vigna segue pratiche attente alla biodiversità e al rispetto dell’ambiente. In cantina la vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e interventi minimi, così da preservare la purezza del frutto e la naturale espressione del territorio irpino.
Nel calice il Coda di Volpe del Nonno Irpinia DOP Cantine dell’Angelo si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Il bouquet è fresco ed elegante, con profumi di mela, pera e agrumi accompagnati da delicate note floreali e leggere sensazioni minerali.
Al palato il vino è equilibrato, fresco e molto armonico. La struttura è elegante e sostenuta da una piacevole acidità che rende il sorso dinamico e scorrevole. Il finale è persistente con ritorni fruttati e una tipica nota sapida che richiama i suoli minerali dell’Irpinia.
Il Coda di Volpe del Nonno Cantine dell’Angelo è un vino estremamente gastronomico. Si abbina perfettamente a antipasti, piatti di pesce, cucina mediterranea, verdure e formaggi freschi.
La filosofia produttiva di Cantine dell’Angelo è profondamente legata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni irpini e alla produzione di vini capaci di raccontare con autenticità il territorio.
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