Pierre Bise – Beaulieu-sur-Layon, Loira (Francia)
Agricoltura biologica | Lo Chenin Blanc delle Coteaux du Layon
La storia
La tenuta Pierre Bise si trova a Beaulieu-sur-Layon, nella zona dei Coteaux du Layon, nel cuore della Loira. Fondata negli anni ’50 e oggi guidata da Claude e Christophe Papin, è considerata una delle aziende di riferimento per l’interpretazione dello Chenin Blanc, sia secco che dolce.
La filosofia produttiva
Agricoltura biologica certificata, vendemmie manuali con più passaggi per le selezioni botritizzate (vendange par tries successives), vinificazioni pulite ma mai standardizzate. I vini fermentano spontaneamente in acciaio o legno e vengono imbottigliati senza chiarifiche invasive. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare il micro-terroir.
Il terroir
I vigneti si estendono su terreni di scisti, sabbie e argille, con pendenze esposte a sud. Le condizioni sono perfette per lo sviluppo della muffa nobile, fondamentale per la produzione dei grandi liquorosi del Layon, ma anche per ottenere chenin secchi di precisione e profondità.
I vini
- Roche aux Moines (Savennières)
- Clos de Coulaine
- Coteaux du Layon Chaume (moelleux e liquoreux)
- Chenin Blanc sec parcellares
Tutti i vini mostrano grande capacità evolutiva, tensione e mineralità.
