Stephane Regnault – Champagne Grand Cru “Chromatique” Extra Brut

69,00 

DESCRIZIONE VINO:

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien” viene prodotto con solo uve chardonnay raccolte in diverse parcelle del villaggio di Le Mesnil. Vinificazione in inox per il 70% e per il restante in barriques.  Uno champagne equilibrato, raffinato estremamente minerale. Viene prodotto a tiratura limitata per sole 7000 bottiglie.

Esaurito

Esaurito

Note sul produttore: Stephane Regnault, dopo alcuni anni come sommelier a Londra e a Parigi, nel 2007  decide di tornare a casa dove il padre vigneron conferisce le uve alla cooperativa del village. Nel 2014 decide di togliere per se stesso 1,5 ettari e di iniziare a lavorare in proprio. Nel 2017 iniziano le pratiche per ottenere la certificazione bio che arriverà nel 2020. Lavorando su 3 parcelle vengono prodotti 2 vini che sono l’espressione di questi diversi luoghi sparsi nella zona dei Grand Cru. Dal 2014 inizia a lavorare in biodinamico. In ogni champagne prodotto viene utilizzata una parte di riserva perpetuale per ogni referenza.

Peso 1 kg
Produttore

Stephane Regnault

Vitigni

Chardonnay

Filosofia Produttiva

,

Regione

Champagne

Denominazione

DOC

Fermentazione

Metà legno, metà acciaio

Affinamento

24 mesi

Formato

75 CL

Gradazione

12%

Abbinamento consigliato

antipasti di mare, come carpacci di pesce, tartare di gamberi e insalate di mare.