Note sul produttore: Stephane Regnault, dopo alcuni anni come sommelier a Londra e a Parigi, nel 2007 decide di tornare a casa dove il padre vigneron conferisce le uve alla cooperativa del village. Nel 2014 decide di togliere per se stesso 1,5 ettari e di iniziare a lavorare in proprio. Nel 2017 iniziano le pratiche per ottenere la certificazione bio che arriverà nel 2020. Lavorando su 3 parcelle vengono prodotti 2 vini che sono l’espressione di questi diversi luoghi sparsi nella zona dei Grand Cru. Dal 2014 inizia a lavorare in biodinamico. In ogni champagne prodotto viene utilizzata una parte di riserva perpetuale per ogni referenza.
Stephane Regnault – Champagne Grand Cru “Chromatique” Extra Brut
69,00 €
DESCRIZIONE VINO:
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien” viene prodotto con solo uve chardonnay raccolte in diverse parcelle del villaggio di Le Mesnil. Vinificazione in inox per il 70% e per il restante in barriques. Uno champagne equilibrato, raffinato estremamente minerale. Viene prodotto a tiratura limitata per sole 7000 bottiglie.
Esaurito
Esaurito
Esaurito
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Produttore | Stephane Regnault |
| Vitigni | Chardonnay |
| Filosofia Produttiva | |
| Regione | Champagne |
| Denominazione | DOC |
| Fermentazione | Metà legno, metà acciaio |
| Affinamento | 24 mesi |
| Formato | 75 CL |
| Gradazione | 12% |
| Abbinamento consigliato | antipasti di mare, come carpacci di pesce, tartare di gamberi e insalate di mare. |





