Podere il Saliceto – “Albone” Lambrusco di Modena DOP

Il Podere il Saliceto “Albone” Lambrusco di Modena è un vino frizzante secco prodotto a Campogalliano, nel territorio modenese. Nasce da Lambrusco Salamino in purezza, varietà capace di regalare vini dal frutto intenso, freschi e piacevolmente vivaci.

Podere il Saliceto porta avanti un progetto fortemente legato alle varietà tradizionali della zona. La cantina lavora principalmente con Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Malbo Gentile e Trebbiano Modenese. L’obiettivo resta quello di produrre vini riconoscibili e fedeli al territorio.

L’Albone nasce da una raccolta manuale delle uve. In cantina segue la diraspapigiatura e un delestage prefermentativo a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata. La presa di spuma segue il Metodo Charmat, che preserva il carattere fragrante e fruttato del Lambrusco.

Nel calice mostra un colore rosso rubino con riflessi porpora e una spuma cremosa e consistente. Il naso richiama subito la mora e il mirtillo. Il profilo mantiene una bella intensità di frutto e un carattere immediato.

Al palato il Podere il Saliceto Albone è fresco, vivace e scorrevole. La bollicina accompagna il frutto e alleggerisce la struttura. Il sorso resta asciutto e dinamico, con quella piacevole acidità che rende il Lambrusco particolarmente versatile a tavola.

L’Albone Lambrusco di Modena trova il suo terreno ideale con la cucina emiliana. Salumi, lasagne, tagliatelle, arrosti e brasati sono ottimi compagni. Funziona molto bene anche con la pizza e con piatti ricchi, dove freschezza e bollicina aiutano a pulire il palato. La cantina consiglia una temperatura di servizio di 12-14 °C.