Il Piana dei Castelli – “Deanike” Cesanese Lazio IGT è un rosso naturale che esprime in forma pura, cruda e potentemente territoriale l’essenza del vitigno Cesanese coltivato sui suoli vulcanici dei Castelli Romani. È una delle interpretazioni più originali e innovative del vitigno simbolo del Lazio: una versione libera da schemi, frutto del pensiero radicale e dell’approccio artigianale che caratterizzano la cantina.

Al naso il Deanike è profondo e affascinante: si aprono note di amarena, prugna scura, ribes nero e piccoli frutti rossi croccanti, accompagnate da sentori balsamici, pepe nero, erbe spontanee e una marcata impronta minerale. La componente vulcanica si manifesta con nuance ferrose, cenere e grafite, che aggiungono complessità e personalità al bouquet.

Il sorso è energico, materico e sorprendentemente dinamico. La freschezza è vibrante e sostiene la concentrazione del frutto, mentre i tannini – vivi ma mai aggressivi – donano struttura e ritmo. La mineralità attraversa tutto il palato con intensità, regalando precisione e profondità. La chiusura è lunga, sapida e persistente, con ritorni di spezie, frutti rossi e una elegante nota terrosa che firma il carattere vulcanico del territorio.

Perfetto con carni alla brace, piatti speziati, selvaggina leggera, primi saporiti, formaggi semistagionati e cucina vegetale strutturata.

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