Il Dolcetto d’Alba Superiore Flavio Roddolo è uno dei vini più rappresentativi del lavoro del vignaiolo di Monforte d’Alba. Attraverso questa etichetta, Flavio Roddolo ha voluto valorizzare il Dolcetto, vitigno storico delle Langhe spesso sottovalutato ma capace di raggiungere livelli qualitativi molto alti quando interpretato con rigore e sensibilità territoriale.

Il lavoro di Flavio Roddolo è profondamente legato alla tradizione contadina piemontese. In vigna le lavorazioni sono manuali e rispettose dell’equilibrio naturale, mentre in cantina l’intervento è minimo per lasciare spazio all’espressione autentica del vitigno e del terroir.

Il Dolcetto d’Alba Superiore Flavio Roddolo nasce da uve Dolcetto in purezza raccolte a mano. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, mentre l’affinamento si svolge in barrique usate, scelta che permette al vino di maturare senza coprire il carattere varietale.

Nel bicchiere, il Dolcetto d’Alba Superiore Flavio Roddolo si presenta con un colore rosso intenso e profondo. Al naso emergono profumi di frutta matura, pepe nero ed erbe aromatiche, accompagnati da leggere sfumature speziate. Al palato è ricco, materico e strutturato, con un tannino sorprendentemente presente per la tipologia ma ben integrato. Il finale è lungo, equilibrato e profondamente territoriale.

Grazie alla sua struttura e alla sua personalità, il Dolcetto d’Alba Superiore Flavio Roddolo si abbina perfettamente a salumi, carni rosse, primi piatti saporiti e formaggi stagionati, accompagnando con carattere la cucina piemontese tradizionale.