Note sul produttore:

La Fattoria San Lorenzo è una delle realtà più autentiche e identitarie dei Castelli di Jesi, una cantina artigianale di Montecarotto che ha nel Verdicchio il suo portabandiera. L’anima della tenuta è Natalino Crognaletti, vignaiolo carismatico e anticonvenzionale, profondamente legato alla sua terra e custode delle tradizioni familiari. Sebbene la fondazione ufficiale risalga al 1995, la famiglia Crognaletti produce vino da generazioni: il nonno Enrico era un mastro bottaio, mentre il padre Gino — a cui è dedicata un’etichetta — era un esperto potatore e selezionatore di cloni di Verdicchio.

L’azienda conta circa 30 ettari di vigneti su suoli calcareo-argillosi, a 30 chilometri dal mare Adriatico. Accanto al Verdicchio trovano spazio anche Montepulciano, Sangiovese, Lacrima e Syrah, tutti coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. I filari, popolati da oche e conigli per il controllo naturale della vegetazione, sono curati manualmente con attenzione artigianale.

In cantina, Natalino adotta un approccio minimalista e naturale: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione, zero additivi enologici e uso minimo di solforosa solo quando necessario. Le vinificazioni avvengono in cemento, acciaio o vecchie botti, evitando l’influenza aromatica del legno nuovo. I rossi vengono lasciati a macerare a lungo, mentre i bianchi sostano a lungo sui lieviti, imbottigliati senza filtrazione per preservarne integrità e vitalità.

I vini di Fattoria San Lorenzo riflettono perfettamente la personalità del loro autore: sono vini schietti, energici e profondamente territoriali, espressione sincera di una filosofia artigianale e controcorrente, che celebra l’essenza più vera del Verdicchio dei Castelli di Jesi.