Note sul produttore: Nel cuore del Chianti Classico, la Fattoria Pomona affonda le sue radici nel XVIII secolo. Dopo un lungo periodo di inattività, la rinascita della cantina è opera di Monica Raspi, veterinaria diventata vignaiola per passione, che ha riportato in vita l’eredità agricola di famiglia. I 6 ettari di vigneto, situati a 350 metri di altitudine su terreni calcareo-marnosi con alberese, sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Le varietà principali sono Sangiovese, con piccole quantità di Cabernet Sauvignon e Trebbiano Toscano.
In cantina, le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio, mentre l’affinamento si svolge in grandi botti di rovere, nel rispetto della tradizione chiantigiana. Il Chianti Classico di Fattoria Pomona è un vino elegante e autentico, che unisce profumi floreali e balsamici a una beva armonica e raffinata, espressione sincera della mano di Monica e del carattere più puro del Sangiovese toscano.
