L’Elio Sandri “Perno” Barolo DOCG nasce a Monforte d’Alba, in una delle zone più vocate delle Langhe. Il vigneto Perno, situato su suoli ricchi di marne e calcare, consente al Nebbiolo di esprimere profondità, struttura e una forte identità territoriale. La filosofia produttiva segue un’impostazione rigorosamente tradizionale, con fermentazioni spontanee e lunghe macerazioni che valorizzano il carattere del vitigno.

Nel calice il vino si presenta con un colore granato luminoso. Il profilo aromatico risulta ampio e complesso: emergono note di ciliegia, rosa appassita e piccoli frutti rossi, seguite da richiami di spezie, liquirizia e cuoio. Inoltre, con l’evoluzione si sviluppano sfumature terziarie che arricchiscono il bouquet e ne aumentano la profondità.

Al palato il sorso si distingue per struttura e precisione. I tannini risultano decisi ma ben integrati, mentre la freschezza sostiene una progressione lunga e articolata. Di conseguenza, il vino appare profondo, austero e persistente, con una chiusura elegante e complessa. Il lungo affinamento contribuisce a definire un equilibrio solido, senza compromettere l’espressività del Nebbiolo.

Questo Barolo “Perno” si presta ad abbinamenti importanti. Infatti, accompagna con grande efficacia carni rosse, brasati, selvaggina e piatti ricchi della tradizione piemontese. Allo stesso tempo, si abbina perfettamente a formaggi stagionati, esaltandone la complessità.

In conclusione, l’Elio Sandri Perno Barolo DOCG rappresenta un’interpretazione autentica e tradizionale del Barolo, capace di unire forza, eleganza e profondità. Una scelta ideale per chi cerca un grande rosso da evoluzione, fortemente legato al territorio delle Langhe.