Note sul produttore: Cantine Valpane coltiva 10 ettari di vigneti con rese volutamente basse, grazie a potature e diradamenti mirati. Dopo anni di gestione sostenibile con Difesa Integrata, è attualmente in conversione biologica per produrre uve sane e rispettose dell’ambiente. In cantina si vinifica senza l’uso di lieviti selezionati: solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni. Un approccio naturale per vini autentici, espressivi e legati al territorio.
Cantine Valpane – “Canone Inverso” Freisa Monferrato DOC 2013
16,50 €
Descrizione vino:
Questa Freisa in purezza nasce da un ettaro di vigneto impiantato nel 2000 su suolo argilloso-calcareo, e sovverte l’idea più diffusa di questo vitigno – solitamente vinificato in versione giovane e vivace – per proporre un vino di struttura, eleganza e profondità. La fermentazione avviene in acciaio inox per 21-23 giorni, seguita da un affinamento di 12-18 mesi in acciaio e cemento e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della messa in vendita. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con un profilo olfattivo ricco di frutta rossa matura, spezie e leggere sfumature erbacee. Al palato è equilibrato, con tannini presenti ma mai aggressivi, una buona morbidezza e una chiusura fresca.
26 disponibili
26 disponibili
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Produttore | Valpane |
| Vitigni | Freisa |
| Filosofia Produttiva | |
| Regione | Piemonte |
| Denominazione | DOC |
| Fermentazione | fermentazione spontanea in vasche di cemento per più di 20 gg. |
| Affinamento | Affinamento 18 mesi tra acciao e cemento. |
| Formato | 75 CL |
| Gradazione | 12,5% |
| Abbinamento consigliato | carne grigliata, Selvaggina, Vitello tonnato |
