Il Bellalasta Frizzante del Checcìn è un vino bianco frizzante artigianale che esprime in modo autentico la filosofia produttiva della cantina Bellalasta, realtà storica del territorio veronese che da oltre due secoli unisce tradizione, ricerca e profondo rispetto per la terra. Si tratta di una micro-produzione estremamente limitata, appena 915 bottiglie borgognotte da 0,75 L, un dettaglio che rende questa etichetta particolarmente rara e ricercata.

Il vino nasce da uve Molinara in purezza, coltivate con sistema a spalliera Guyot. La vinificazione prevede la pigiatura diretta dei grappoli e la fermentazione del solo mosto fiore, una scelta che consente di preservare la finezza aromatica e la naturale fragranza del vitigno. La presa di spuma avviene direttamente in bottiglia grazie a un originale liqueur de tirage composto da mosto d’uva e polline d’api, un elemento distintivo che unisce tradizione contadina e sperimentazione, regalando al vino un carattere unico.

Al naso il Bellalasta Frizzante del Checcìn offre un profilo aromatico fresco e naturale, con profumi di polline, lievito, fiori di campo e leggere sfumature erbacee. La bollicina è delicata e vivace, mentre al palato il vino risulta succoso, agile e molto dissetante, con una beva immediata e spontanea che invita al sorso successivo.

La storia della cantina Bellalasta affonda le proprie radici all’inizio dell’Ottocento. Nel 1867 Luigi Gozzi rilevò l’azienda, avviando un percorso di crescita e innovazione che ha sempre mantenuto saldo il legame con la tradizione. Ancora oggi la produzione è volutamente limitata: meno di 5.000 bottiglie numerate all’anno, tutte realizzate con un approccio artigianale e lontano dalle logiche della produzione industriale.

Il Bellalasta Frizzante del Checcìn è ideale come aperitivo, con fritture leggere, piatti vegetariani, salumi delicati e formaggi freschi. Un vino che parla di territorio, storia e identità.