Waris-Larmandier – Champagne “Racines de Trois” Brut

Il nostro sommelier racconta: Cuvée Racines de Trois rappresenta le “tre radici” di Waris-Larmandier: il contributo dei tre fratelli al progetto e il loro utilizzo di tre varietà di uva (chardonnay, pinot nero e meunier), provenienti da tre regioni della Champagne (Côte des Blancs, Montagne de Reims e Côte des Bar). Insieme formano la base dello Champagne di Waris-Larmandier, che unisce la struttura dello chardonnay alle caratteristiche di frutta rossa dei due pinot.

Note sul produttore: Nel cuore della Champagne, nel sontuoso villaggio di Avize, si trova la tenuta Waris-Larmandier. Questa sorprendente azienda agricola a conduzione familiare unisce arte e natura in uno spirito atipico. La casa è stata fondata nel 1989. Dal 2000, Marie-Hélène difende la continuità con i suoi tre figli Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès, costituendo la sesta generazione di viticoltori. L’aspirazione di questo eccezionale quartetto è quella di coniugare antichi saperi e pratiche contemporanee. Lo stato d’animo familiare si è evoluto con l’arrivo di una nuova pratica: la biodinamica sostenuta da Jean-Philippe.