Waris-Larmandier – Champagne Blanc de Noirs Cuvée Haute Volée Extra Brut 1er Cru

Il nostro sommelier racconta: Alla vista, si presenta con un brillante colore dorato, arricchito da fini e persistenti bollicine, segno di una fermentazione accurata e prolungata. Al naso, rivela profumi intensi di frutti rossi e neri, come ribes e more, arricchiti da note agrumate di pompelmo e un leggero tocco di spezie e tostatura, derivante dal riposo sui lieviti. Perfetto come aperitivo elegante o abbinato a piatti di pesce affumicato, crostacei e risotti ai funghi, questo champagne si distingue per la sua versatilità e la capacità di valorizzare ingredienti pregiati. Una scelta raffinata per chi cerca un vino di grande personalità e finezza.

Note sul produttore: Nel cuore della Champagne, nel sontuoso villaggio di Avize, si trova la tenuta Waris-Larmandier. Questa sorprendente azienda agricola a conduzione familiare unisce arte e natura in uno spirito atipico. La casa è stata fondata nel 1989. Dal 2000, Marie-Hélène difende la continuità con i suoi tre figli Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès, costituendo la sesta generazione di viticoltori. L’aspirazione di questo eccezionale quartetto è quella di coniugare antichi saperi e pratiche contemporanee. Lo stato d’animo familiare si è evoluto con l’arrivo di una nuova pratica: la biodinamica sostenuta da Jean-Philippe.