Vigneti Vecchio – Sciare Vive Bianco Terre Siciliane IGT 2022

Il nostro sommelier racconta: Vino bianco prodotto con uve carricante e una piccola quantità di uve bianche autoctone come catarratto, minnella, grecanico e inzolia. Le uve provengono da un vigneto di circa 30 anni di età lavorato in maniera tradizionale. Raccolta manuale, utilizzo di soli lieviti indigeni, macerazione sulle bucce di  3/5  giorni, pigiatura soffice. Maturazione in vetroresina e acciaio inox per 6/8 mesi con passaggio finale in cemento. Nessuna filtrazione, malolattica completamente svolta.

Note sul produttore: piccola azienda familiare alle pendici dell’Etna. Nata nel 2016 grazie alla passione e al lavoro di Carmelo Vecchio e sua moglie Rosa. La cantina si trova nel cuore della DOC dell’Etna. Le vigne si trovano ovviamente su terreni vulcanici e si lavorano mantenendo le vecchie tradizioni come l’ impianto ad alberello e i terrazzamenti.  In tutto sono 2 gli ettari coltivati a nerello mascalese, cappuccio, catarratto e carricante. Alcuni vigneti vantano otre 100 anni di età.