Vigneti Vecchio – Contrada Crasà Etna Doc 2022

Il nostro sommelier racconta: Si tratta di un Nerello Mascalese ottenuto da una singola vigna situata in Contrada Crasà, a Solicchiata, nel comune di Castiglione di Sicilia. Le uve, vendemmiate nella seconda decade di ottobre, vengono diraspate e il mosto resta a contatto con le bucce per 12-13 giorni, avviando una fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni. Il processo prosegue in tonneaux da 4 hl, dove il vino completa la fermentazione per sei mesi senza travasi, prima di essere trasferito in acciaio per almeno tre mesi. Infine, viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per un minimo di sei mesi.

Note sul produttore: piccola azienda familiare alle pendici dell’Etna. Nata nel 2016 grazie alla passione e al lavoro di Carmelo Vecchio e sua moglie Rosa. La cantina si trova nel cuore della DOC dell’Etna. Le vigne si trovano ovviamente su terreni vulcanici e si lavorano mantenendo le vecchie tradizioni come l’ impianto ad alberello e i terrazzamenti.  In tutto sono 2 gli ettari coltivati a nerello mascalese, cappuccio, catarratto e carricante. Alcuni vigneti vantano otre 100 anni di età.