Vigneti Cenci – “Capinera” Franciacorta Brut

Il nostro sommelier racconta: Il Franciacorta Brut “Capinera” dell’azienda Vigneti Cenci viene prodotto utilizzando uve chardonnay per il 70% e uve pinot bianco per il 30%. Un metodo classico caratterizzato da un perlage molto fine, lungo e persistente. Dal colore giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso note fresche agrumate e di frutta a polpa gialle. In bocca risulta fresco, sapido e dal finale lungo e persistente.

Note sul produttore: L’azienda “Vigneti Cenci” è gestita attualmente da Giuliana e Maurizio, figlia e nipote di Nelson il fondatore dell’azienda. I vigneti si trovano ai piedi del Monte Rofano a Cologne, nella parte meridionale della Franciacorta. L’azienda vanta circa gli ettari di proprietà dove si coltivano lo Chardonnay, in diversi cloni, il Pinot Bianco, allevato nello storico vigneto della cascina, e il Pinot Nero. La produzione si attesta ogni anno intorno alle 45.000 bottiglie di Franciacorta, ovviamente declinato in sei diverse cuvée.