Il nostro sommelier racconta: La nosiola è una varietà autoctona del trentino. Viene prodotta attraverso una breve macerazione sulle bucce, fermenta sia in legno sia in acciaio. Affina sul lievtio per circa 9 mesi. Un vino in continua evoluzione che riesce ad esprimere il meglio di sè soprattutto dopo un anno. Un bianco secco affascinante, dal colore giallo paglierino e dal profumo fresco e persistente. In bocca è corposo, con finale ammandorlato.

Note sul produttore: L’azienda Fanti si trova a Pressano, poco più a nord di Lavis (Trentino Alto Adige). Dal 1991 è Alessandro a gestire questa piccola azienda familiare. Dopo aver terminato gli studio all’Istituto Agrario di San Michele decide di portare alcuni cambiamenti nella piccola azienda familiare, tentando di valorizzare le poche risorse che aveva a disposizione. I vitigni coltivati sono Incrocio Manzoni, Nosiola, Chardonnay,  Teroldego, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. In cantina e in campagna si cerca di unire le antiche tradizioni con le moderne conoscenze enologiche. I vini di questa azienda sono autentici, fragranti, freschi ed esprimono al meglio la tipicità del territorio altoatesino.