Il nostro sommelier racconta: Isidor dell’azienda Fanti è prodotto con solo uve incrocio Manzoni. Il nome deriva dalla dea Iside, dea della fertilità e della terra. Le uve provengono dal vigneto Vigo a 600 metri di altitudine. La fermentazione avviene per circa 3-4 settimane. Il vino prodotto viene lasciato maturare lentamente sulla propria feccia per almeno 10 mesi. Segue affinamento in bottiglia. Un vino minerale, sapido e dal finale lungo e persisistente.

Note sul produttore: L’azienda Fanti si trova a Pressano, poco più a nord di Lavis (Trentino Alto Adige). Dal 1991 è Alessandro a gestire questa piccola azienda familiare. Dopo aver terminato gli studio all’Istituto Agrario di San Michele decide di portare alcuni cambiamenti nella piccola azienda familiare, tentando di valorizzare le poche risorse che aveva a disposizione. I vitigni coltivati sono Incrocio Manzoni, Nosiola, Chardonnay,  Teroldego, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. In cantina e in campagna si cerca di unire le antiche tradizioni con le moderne conoscenze enologiche. I vini di questa azienda sono autentici, fragranti, freschi ed esprimono al meglio la tipicità del territorio altoatesino.