Suavia – Soave Classico Monte Carbonare 2016

Il nostro sommelier racconta:
Paglierino luminoso. Al naso propone note minerali seguite da profumi di fiori di campo e pesche bianche, con qualche ricordo di mandorla. Di buona corrispondenza l’assaggio che rivela una scia sapida in giusto equilibrio con freschezza e morbidezza.

Note sul produttore:
La storia di Suavia, così denominata dall’antico toponimo del borgo medievale, inizia nel 1982, anche se l’azienda agricola della famiglia Tessari esiste dall’800. Oggi è un’azienda al femminile, sono le tre figlie di Giovanni e mamma Rosetta, Alessandra, Meri e Valentina, che continuano a valorizzare quel territorio già ricco di potenzialità. Fra le colline di natura vulcanica del Soave Classico, a Fittà di Soave in provincia di Verona, vengono coltivate esclusivamente le due varietà autoctone, la Garganega e il Trebbiano di Soave, con viti settantenni che tramandano la ricchezza delle antiche origini. I vini, prodotti sfruttando il lavoro manuale con logiche di sostenibilità e di basso impatto ambientale, rappresentano un’eccellente espressione del territorio.