Sofia – Le Vigne di Gioacchino Bianco 2021

Il nostro sommelier racconta: Vino bianco prodotto con le uve a bacca bianca coltivate dall’azienda per la maggior parte ansonica. Un vino intenso, dai sentori spiccati di frutta a polpa bianca, come pesca e pera e una leggera percezione floreale di gelsomino. Al palato risulta fresco e sapido.  Si sposa con piatti della tradizione siciliana o a base di pesce.

Note sul produttore:  L’azienda agricola Sofia si trova alle pendici nord dell’Etna, a Castiglione di Sicilia.  I circa 3 ettari di vigneti sono affidati a Gioacchino che nel corso degli anni ha saputo portare a frutto gli insegnamenti ricevuti dal papà.  Tra i vitigni coltivati troviamo solo i vitigni più espressivi della zona vulcanica: ansonica, carricante, catarratto, minella e nerello mascalese. I terreni sono prettamente vulcanici tranne una piccola porzione adagiata su suolo argilloso in contrada Pietra Marina.