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Sedilesu - Cannonau 'Mamuthone' 2019

Tipologia: Rosso
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Vitigno:Cannonau
Gradazione: 15%
Formato: 0.75 l
Vinificazione & Affinamento: 12 mesi in botte di legno

17,50

Esaurito

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Annata

Paese

Produttore

Regione

Vitigni

Filosofia

Il nostro sommelier racconta: Il Cannonau “Mamuthone” di Sedilesu è sicuramente il vino di punta della cantina. Il nome derica da un termine dialettare delle maschere carnivalizie tipiche del paese di Mamoiada. La macerazione delle uve avviene attraverso rimontaggi e follature. Dopo una sosta in cemento il vino affina in botti di rovere da 40 ettolitri per 12 mesi. Un vino rosso di carattere, dal tannino importante e dal finale lungo e persistente.

Note sul produttore: La cantina Sedilesu è di proprietà di Giuseppe Sedilesu e vanta circa 12 ettari di vigneto nella zona di Mamoiada, nell’entroterra nuorese, zona conosciuta per la produzione di Cannonau. Tutti i vigneti sono allevati ad alberello basso a circa 650 metri di altitudine e da poco la produzione si è convertita al biologico. In vigna sono vietati sistemi meccanizzati, si procede manualmente come vuole la tradizione o al massimo con l’ausilio di carri trainati da buoi. Le fermentazione avvengono spontaneamente senza l’aggiunta di agenti chimici e si utilizzano solo lieviti naturali. Non vengono compiute filtrazioni proprio per mantenere intatto il prodotto. Gli affinamenti avvengono in vasche di cemento o in grandi botti di rovere.