Salvatore Murana – “Khamma” Passito di Pantelleria DOC 2009

Il nostro sommelier racconta: Il passito “Khamma” di Salvatore Murana prende il nome dall’omonima vigna. Per la natura del terreno e del clima di questa piccola isola al centro del Mediterraneo, le basse viti, coltivate ad alberello in picocli “crateri” scavati dall’uomo per proteggerle dai venti, producono pochi grappoli d’uva che viene raccolta in agosto selezionando solo quelli migiori e posti ad appassire al sole su stenditori di pietra nel vigneto, per 20/30 giorni. Khamma offre delle stupende sensazioni, dal profumo fruttato di spezie e fichi secchi, dal gusto pieno, dolce, ampiamente aromatico, ma non stucchevole.

Note sul produttore: l’azienda di Salvatore Murana si trova nella zona più vocata per la coltivazione delle uve zibibbo. Le viti sono allevate ad alberello basso disposte su terrazzamenti. I prodotti di questa azienda sono un punto saldo della piccola isola di Pantelleria ed ogni anno ci regala delle vere piccole perle enologiche.