Sadi Malot – Champagne Premier Cru Millesimé Coup de Foudre Brut 2012

Il nostro sommelier racconta: Lo Champagne Premier Cru Millesimé “Coup de Foudre” viene prodotto con solo uve chardonnay provenienti dal vigneto di Villers-Marmery che vantano circa 45 anni di età. La vinificazione avviene in grandi botti senza fermentazione malolattica. Uno champagne complesso e raffinato, dal perlege fine, lungo e molto persistente.

Note sul produttore: La cantina Sadi Malot si trova nel cuore del vigneto a Villers-Marmer. Nasce nl 1883 con l’operato di Socrate Malot. Socrate chiama l’azienda in onore di suo fratello morto durante la prima guerra mondiale. Nel 1920 è il figlio che prende in mano le redini dell’azienda. Attualmente in cantina opra Cindy, la prima donna ad assumere il controllo della proprietà di famiglia. 10 sono gli ettari coltivati per  l’80% a chardonnay a Villers-Marmery e per il 20% a pinot nero a Verzy. Negli ultimi anni l’azienda segue un regime sostenibile nel pieno rispetto della natura e dalla qualità dei vini.