Sadi Malo – Champagne Brut Blanc de Blancs 1er Cru “Authentique”

Il nostro sommelier racconta: Lo Champagne “Authentique” di Sadi Malo  è prodotto con uve chardonnay provenineti dal vigneto dal 1er Cru Villers-Marmery che vanta circa 45 anni di età. Uno champagne elegante e raffinato. Di color giallo paglierino dal perlage lungo, fine e persistente. Al naso dopo le chiere note di crosta di pane e pasticceria ci facciamo coccolare da sentori floreali, agrumati e minerali. Uno champagne armonico di grande persistente. Ottimo per una cenetta a lume di candela.

Note sul produttore: La cantina Sadi Malot si trova nel cuore del vigneto a Villers-Marmer. Nasce nl 1883 con l’operato di Socrate Malot. Socrate chiama l’azienda in onore di suo fratello morto durante la prima guerra mondiale. Nel 1920 è il figlio che prende in mano le redini dell’azienda. Attualmente in cantina opra Cindy, la prima donna ad assumere il controllo della proprietà di famiglia. 10 sono gli ettari coltivati per  l’80% a chardonnay a Villers-Marmery e per il 20% a pinot nero a Verzy. Negli ultimi anni l’azienda segue un regime sostenibile nel pieno rispetto della natura e dalla qualità dei vini.