Rosi Eugenio – Rosso Dolce ‘Doron’ 2018 – 37.5cl

Il nostro sommelier racconta: Il “Doron” di Eugenio Rosi è un vino rosso dolce prodotto nella Vallagarina, un’area collinare del Trentino. Realizzato con uve Marzemino appassite sui graticci, il vino viene fermentato spontaneamente con lieviti indigeni e affinato in botti di rovere e ciliegio. Il “Doron” si presenta con un colore rosso rubino scuro e un bouquet che richiama aromi di mora selvatica, ribes nero, ciliegia matura, cioccolato, tabacco e spezie. Al palato è morbido, suadente e avvolgente, con un equilibrio tra dolcezza e freschezza, perfetto per accompagnare dolci al cioccolato fondente o frutti di bosco.

Note sul produttore: Eugenio Rosi è un vigneron trentino che, spinto dalla passione per la sua terra, ha deciso di dedicarsi alla produzione di vini artigianali. Cresciuto a contatto con la natura, ha iniziato come enologo prima di lanciarsi nel suo progetto personale nel 1997, creando vini che riflettono un legame autentico con il territorio. La sua cantina si trova in Vallagarina, una valle ideale per la viticoltura, caratterizzata da suoli calcarei e un clima mite influenzato dal Lago di Garda. La filosofia di Rosi si basa sulla coltivazione equilibrata delle viti, con il minimo intervento in cantina, per produrre vini che esprimano la semplicità, l’equilibrio e l’armonia del Trentino.