Roberto Voerzio – Barolo “Fossati” 2016

Il nostro sommelier racconta: Il Barolo Fossati di Roberto Voerzio è sicuramente uno dei vini più rappresentati della zona di La Morra. Un vino potente, di gran classe e struttura. Le uve vengo prodotte nel celebre cru dell’azienda. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con l’utilizzo di indigeni. Matura 24 mesi in barrique e in botti grandi, passa altri 8 mesi in acciaio e finisci il suo affinamento in bottiglia per 8 mesi. Un grande barolo da un grande produttore.

Note sul produttore: Roberto Voerzio è il proprietario di una delle cantine più importanti della zona di Barolo. Era il 1986 quando fondò la sua azienda che allora prevedeva solo 2 ettari di vigneto; adesso ne conta più di 20 ettari dopo l’acquisizione dei cru più prestigiosi e storici della zona della Langhe. In vigna si lavora solo con sostanze naturali come humus e letame di mucca con rese bassissime. In cantina la fermentazione alcolica può durare anche 30 giorni. Oltre al nebbiolo si producono anche barbera, merlot e dolcetto. I vini della cantina Voerzio non subiscono alcuna filtrazione e sono adattissimi all’invecchiamento. Vini di grande carattere e prestigio.