Rizzini – Franciacorta Blanc de Blancs Brut 2014

Il nostro sommelier racconta: Il Franciacorta Brut Rizzini viene prodotto con solo uve chardonnay. Affina 8 mesi in acciaio, 76 mesi in bottiglia sui propri lieviti, segue il remuage eseguito manualmente, la sboccatura e l’aggiunta dello sciroppo di dosaggio. Si presenta con un perlage fine, lungo e persistente. Un metodo classico di grande eleganza, morbidezza e gusto.

Note sul produttore: L’azienda agricola Rizzini  si trova a nord-est della franciacorta, ai piedi delle colline di Monticelli Brusati. Da sempre si sono distinti per vinificare esclusivamente le uve provenienti da ogni singolo vigneto. Vinificano ed imbottigliano esclusivamente annata per annata senza assemblaggio di vini, lasciando che ogni vendemmia esprima al massimo le proprie potenzialità. Di fatto il loro metodo classico non ha, per volontà, una continuità stilistica ma anzi l’azienda è fiera di creare ogni anno franciacorta variabili e non standardizzati.