Ravarini – Metodo Classico Pinot Meunier Dosaggio Zero 2020

Il nostro sommelier racconta:  Questo Franciacorta è ottenuto da Pinot Meunier in purezza, fermentato e affinato in cemento e acciaio. La presa di spuma avviene grazie ai lieviti e agli zuccheri, con una permanenza di 31 mesi sui lieviti e aggiunte minime di solforosa. Il risultato è un vino che esprime tutta la profondità, mineralità e forza del Pinot Meunier, sapientemente lavorato per diventare uno spumante di grande carattere, unico nel suo genere. La vendemmia 2019 ha prodotto solo 1.000 bottiglie, un vero tesoro per gli intenditori.

Note sul produttore: L’azienda nasce nel 1971 a Monticelli Brusati per opera del padre di Gianlugi Ravarini, Bortolo. Dispone attualmente di 4 ettari vitati dove vengono allevati chardonnay, cabernet franc, merlot, pinot nero, pinot meunier e barbera. Produce un solo tipo di franciacorta, un vino spumante rosato fermo e un vino rosso frutto dell’assemblaggio delle altre varietà a bacca rossa. I suoi vini sono estremamente legati al territorio, Gianluigi è una grande artigiano del vino e i suoi vini rappresentano al meglio la sua grande passione ed il rispetto per la sua terra.