Polvanera – Rosato IGT Puglia 2019

Il nostro sommelier racconta: Il rosato di Polvanera viene prodotto con uve Aleatico, Primitivo, Aglianico. Subito dopo la vendemmia le uve subiscono una spremitura soffice e una successiva  macerazione di 2/3 ore in pressa. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per 20 giorni ad una temperatura di 13°C. Il vino viene poi affinato 3 mesi in serbatoi di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia.

Note sul produttore: Il proprietario dell’azienda Polvanera è Filippo Cassano. Agli inizi del 2000 ha deciso di lavorare le sue terre per valorizzare il Primitivo e gli altri vitigni autoctoni pugliesi. Un progetto che ha sempre puntato alla realizzazione di vini grande qualità. In poco tempo è diventato un punto di riferimento imprescindibile della zona di Gioia del Colle.  Tutte i vini sono prodotti da vinificazioni in purezza di vitigni autoctoni pugliesi, con fermentazioni e affinamenti solo in acciaio e in bottiglia.