Pojer e Sandri – “Infinito” Metodo Ancestrale

Il nostro sommelier racconta:  Vino bianco frizzante col fondo prodotto con uve Solaris, varietà resistente interspecifica, nata a Freiburg (Germania) nel 1975 (anno di fondazione della Pojer e Sandri). Un vino fresco, dissetante ottimo come aperitivo o per accompagnare un tagliere di salumi.

Note sul produttore: La cantina nasce nel 1975 per opera di Fiorentino Sandri e Mario Pojer. I vigneti si trovano sulle colline di Faedo e si coltivano sia vitigni a bacca bianca che rossi. Da sempre si è cercato di valorizzare i vitigni della zona come la Schiava, il Vin dei Molini e il Muller Thurgau. Nel 2002 si inizia a vinificare cercando di combattere l’ossidazione in modo da conservare la tipicità del vino e preservare gli aromi dell’uva. Da qui la riduzione drastica di antiossidanti come la solforosa e l’acido ascorbico.  I vini prodotti dall’azienda Pojer e Sandri sono da sempre considerati un simboli indiscusso della realtà vitivinicola trentina.