Pojer e Sandri – “Faye” bianco 2016 igt Vigneti delle dolomiti

Il nostro sommelier racconta:  Vino bianco prodotto con uve chardonnay e pinot bianco. Dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. Profumo intenso e complesso con chiari sentori di vaniglia, nocciola e pietra focaia. Al palato risulta fresco, con una buona sapidità e persistenza. Ottimo da abbinare con piatti a base pesce o con carni bianche.

Note sul produttore: La cantina nasce nel 1975 per opera di Fiorentino Sandri e Mario Pojer. I vigneti si trovano sulle colline di Faedo e si coltivano sia vitigni a bacca bianca che rossi. Da sempre si è cercato di valorizzare i vitigni della zona come la Schiava, il Vin dei Molini e il Muller Thurgau. Nel 2002 si inizia a vinificare cercando di combattere l’ossidazione in modo da conservare la tipicità del vino e preservare gli aromi dell’uva. Da qui la riduzione drastica di antiossidanti come la solforosa e l’acido ascorbico.  I vini prodotti dall’azienda Pojer e Sandri sono da sempre considerati un simboli indiscusso della realtà vitivinicola trentina.