Poggio di Sotto – Rosso di Montalcino 2017

Il sommelier racconta: Il rosso di Montalcino della cantina Poggio di Sotto è un sangiovese in purezza. La fermentazione avviene spontaneamente in tini di legno. Segue una lunga macerazione e continui rimontaggi all’aria senza filtrazioni. Viene affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia ed ulteriori 6 mesi in bottiglia. Nel bicchiere si presenta con un bel rosso rubino intenso e luminoso. Al naso chiaro profumi fruttati e delicate note speziate. In bocca è morbido, con un tannino raffinato ed elegante. Un vino che incanta.

Note sul produttore: La Fattoria Poggio di Sotto viene fondata nel 1989 da Piero Palmucci. L’azienda si trova sul versante sud-est della collina di Montalcino, terroir particolarmente vocato per la coltivazione del Sangiovese. Vanta 32 ettari di terreno di cui 12 coltivati a vigneto. A rendere questa cantina una dei punti fermi della zona di Montalcino sono un lavoro scrupoloso in vigna, dove è bandita la chimica e l’utilizzo di tecniche antiche e moderne  durante la vinificazione in cantina.