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Il nostro sommelier racconta: Tutti i vigneti del Domaine Pierre MOREY che producono Bourgogne Aligoté si trovano nella zona di Meursault su terreni relativamente profondi, argillosi e calcarei. Il Bourgogne Aligoté è un vino bianco secco, con una buona freschezza e sapidità. La maturazione avviene principalmente in vasca di acciaio per 12 mesi, per favorire la freschezza e le note fruttate.
Note sul produttore: Cantina a conduzione familiare nata nel 1971 a Meursault, paese della Côte de Beaune borgognona. Vanta 10 ettari ripartiti fra diverse parcelle circostanti ai comuni di Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet. In vigna troviamo i due vitigni protagonisti della Borgogna: lo chardonnay e il pinot nero più una piccola percentuale di Aligotè. Si lavora la terra seguendo un approccio biodinamico cercando di dare il massimo risalto allo splendido terroir d’appartenenza. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni, e le maturazioni sono lunghe proprio per consentire ad ogni singolo vino di esprimere al meglio la propria eleganza
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