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Piana dei Castelli – “Deanike” Cesanese Doc 2015

Tipologia: Rosso
Denominazione: Vino Rosso
Vitigno: Cesanese
Gradazione: 13%
Formato: 0.75 cl
Vinificazione & Affinamento: 

15,90

14 disponibili

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Paese

Produttore

Regione

Annata

Vitigni

Il nostro sommelier racconta: Deanike è un vino rosso della Cantina Piana dei Castelli, ottenuto da uve Cesanese. La vinificazione avviene interamente in vasche di cemento, dove le uve subiscono una criomacerazione iniziale, seguita da un affinamento sulle fecce fini per un periodo di 4 anni. La fermentazione avviene spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti, e il vino non viene sottoposto a stabilizzazione o filtrazione.

Note sul produttore: L’azienda “Piana dei Castelli” è di proprietà della famiglia Ceracchi fin dai primi dell’800. Si trova nella zona dei Castelli Romani, territorio di formazione vulcanica ricca di sali minerali. Attualmente l’azienda è in mano  Matteo Ceracchi che nel corso degli anni ha deciso di mantenere alcuni terreni della famiglia e acquisirne di nuovi. Qui coltiva uve autoctone come il Grechetto, Cesanese, la Malvasia, il Sangiovese, il Trebbiano Giallo ma anche Sauvignon Blanc, Riesling, Merlot e Montepulciano. In vigna e in cantina non si usano prodotti chimici e da molti anni si è deciso di abbracciare una viticoltura naturale