Musella – Recioto 2017

Il nostro Sommelier racconta:  Il Recioto della Valpolicella di Musella nasce solo dalle migliori uve selezionate nelle annate di maggior pregio. Dopo un lungo appassimento di 150 giorni, le uve vengono delicatamente pigiate e lasciate fermentare in tonneau aperti per circa due mesi. Successivamente, il vino subisce una pressatura soffice e viene trasferito in tonneau nuovi, dove matura per due anni. Una volta imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di un ulteriore anno, per esaltarne complessità e profondità.

Note sul produttore: La cantina Musella si trova  vicino Verone all’interno di una corte rurale del 1500. Da poco la cantina è stata restaurata e trasformata in un ambiente dotato delle più moderne tecnologie. La proprietà oggi è gestita da Emilio Pasqua e da sua figlia Maddalena e conta circa 25 ettari divisi in 3 appezzamenti collocati in posizioni differenti. Con grande entusiasmo e disciplina da 5 anni l’azienda, certificata Demeter, segue il metodo biodinamico, una scelta consapevole nata dall’amore e il rispetto per la terra. La cantina Musella ha scelto di puntare sulla produzione dei vini tipici della Valpolicella creando dei vini eleganti, equilibrati ma soprattutto autentici