Mulini di Segalari – “Un po’ più su del mare” Bolgheri Bianco 2021

Il nostro sommelier racconta: Un po’ più su del mare è un vino bianco ottenuto con uve vermentino e una piccola percentuale di manzoni bianco e  viognier. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a bassa temperatura per circa 10 giorni, utilizzando solo lieviti indigeni. Questo vino matura in giare di terracotta di 5 hl per 6 mesi a contatto con le fecce fini. Al naso note vegetali, erbe aromatiche e fiori gialli. Al palato impressiona la sua spiccata freschezza e mineralità.  Un vino da aperitivo o per accompagnare piatti di pesce.

Note sul produttore: L’azienda i Mulini di Segalari, nata nel 2002, si trova in località Felciano a 3 km da Castagneto Carducci e 5 km da Bolgheri. Sono quasi 3 gli ettari a disposizione dell’azienda adagiati sulle dolci colline toscane. I vitigni coltivati sono i classici della DOC Bolgher. Tra i vitigni a bacca rossa troviamo: cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, syrah ma anche sangiovese, ciliegiolo e pugnitello. Per quelli a banca bianca vermentino, manzoni bianco e viognier. I vigneti sono coltivati in modo naturale. Hanno una certificazione biologica di Icea e quella biodinamica di Demeter. Il vino matura in contenitori di cemento, terracotta o botti di rovere da 10 o 23 ettolitri. Basse rese, selezione delle uve e naturalità delle vinificazioni sono i principi fondamentali di questa azienda che riesce con i loro vini a valorizzare l’unicità del terroir di Bolgheri.