Mouzon Leroux – Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru ‘L’Incandescent’

Il nostro Sommelier racconta:  “L’incandescent” è un Rosé de Saignée del Grand Cru di Verzy, affinato sui lieviti in bottiglia per oltre 20 mesi. Di colore rosa si veste di un perlage fine lungo e persistente. Al naso note di frutta rossa, rosa, crosta di pane e piccola pasticceria. Fresco, vibrante e armonico.

Note sul produttore:  Il Domain Mouzon Leroux si trova a Verzy, village Grand Cru, nel cuore dello Champagne. A guida dell’azienda oggi troviamo  Sebastien, nemmeno 40 anni ma con idee concrete e una visione larga della biodinamica. Oltre ai 3 classici vitigni dello Champagne qui si coltivano anche meslier e pinot gris, pinot blanc. In vigna si utilizza il cavallo per evitare la compattazione dei suoli e mantenerne una vitalità attiva. Si utilizzano solo lieviti indigeni, per l’affinamento si utilizza sia l’acciaio sia il legno per rendere le cuveè complesse e vinose. Qui si producono champagne di intensità e vigore che rappresentino compiutamente le delicate sfumature delle vigne di Verzy.