Morize – Champagne “Elegance” Extra Brut S.A.

Il nostro sommelier racconta:  Lo Champagne Morize Elegance Extra-Brut viene prodotto utilizzando per metà uve pinot nero e per il restante chardonnay e pinot bianco. Affina sui propri lieviti per circa 7 anni. Alla vista si presenta con un brillante giallo dorato ed un perlage molto fine e persistente. Al naso note di agrumi, pesca e crosta di pane. Uno champagne fresco, ben bilanciato di grande intensità.

Note sul produttore: La Maison Morize si trova a Les Riceys, nella Cote des Bar. Da oltre 3 generazioni, come Recoltant Manipulant, lavorano i 3 ettari di vigneti di proprietà creando dei grandi champagne. Si lavora soprattutto pinot noir con piccole quantità di chardonnay e pinot bianco.  Gli champagne prodotti ripossano per un minimo di 6 ad un massimo di 7 anni in una incantevole cantina circestense del XII secolo. Per i “vini riserva” viene utilizzata la tecninca della solera.