Monte Alto – Franciacorta Blanc de Noir Millesimato 2018 Pas Dosè

Il nostro sommelier racconta: Il Blanc de Noir millesimato è il vino di punto dell’azienda Monte Alto, lo spumante cioè che più di tutti riesce a comunicare il terroir d’appartenenza. La base di partenza è composta da pinot nero e chardonnay. Vinificazione tradizionale in bianco con pressatura soffice delle uve, separazione del mosto fiore, decantazione statica a freddo per 36-48 ore, fermentazione a temperatura controllata, stabilizzazione a freddo. Affina suoi propri lieviti dai 38 ai 48 mesi.

Note sul produttore: Monte Alto è una piccola realtà artigianale della Franciacorta, una delle zone più importanti della spumantizzazione in Italia. Alberto e il suo team riescono ad esprimere al meglio le particolarità di questo terroir. L’azienda si trova a Clusane, nell’estremo nord della Franciacorta. Nei 3 ettari di proprietà  si coltiva principalmente pinot nero che viene utilizzato principalmente per la composizione delle cuveèè.  Dalla loro produzione derivano spumanti dotati di grande finezza, eleganza e struttura.