Marco Ludovico – “Matìn” Rifermentato in bottiglia 2023

Il nostro sommelier racconta: “Matìn” dell’azienda di Marco Ludovico è un rifermentato in bottiglia col fondo prodotto con uve minutolo. Per la rifermentazione vengono utilizzati lieviti neutri. Non si procede a nessun tipo di chiarificazione o filtrazione. Ottimo con un fritto di verdure o di pesce

Note sul produttore: L’azienda è di proprietà della famiglia Ludovico da 3 generazioni. Dopo varie esperienze lavorativo è Marco che decide di tornare a Mottola, Terra delle Gravine, e produrre un vino artigianale che rispecchiasse la sua terra e la sua personalità. Missione decisamente riuscita vista la qualità dei vini prodotti. L’uva proviene da vigneti non dierbati e non concimati chimicamente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni ed il vino non viene chiarificato ne tantomeno filtrato. I 5 vini prodotti sono tutti in quantità limitata da un minimo di 400 ad un massimo di 1600 bottiglie. Le etichette, bellissime, sono tutte applicate e numerate a mano. Un grande lavoro che porta alla produzioni di grandi vini, vera espressione del territorio pugliese.