Marco Carpineti – “Nzu” 2016

Il nostro Sommelier racconta: Il vino “Nzu” della cantina di Marco Carpineti nasce dalla vinificazione di uve bellone. La particolarità di questo vino sta nella sua produzione. Infatti la fermentazione naturale e l’affinamento di questo vino avviene in anfore di terracotta. Il risultato è un vino bianco limpido dal colore giallo paglierino e sfumature aranciate. Al naso risulta intenso, con note di frutta sotto spirito ed erba di campo. Nzu è un vino strutturato e molto complesso.

Note sul produttore:
La realtà di Carpineti rappresenta una perla dell’enologia laziale. Situata a Cori è inserita in un tessuto ricco di storia, ma anche di una peculiarità territoriale senza precedenti, con vigneti che crescono ai piedi delle mura ciclopiche del paesino e da cui è possibile scorgere direttamente il Circeo. Anche i vitigni, rigorosamente autoctoni, sono riconducibili a questo territorio, primo fra tutti il Nero buono di Cori che nel suo nome esprime già i suoi natali. Davvero meritevole è la produzione spumantistica, tra le più interessanti del territorio. Marco Carpineti dal 1994 ha convertito l’azienda al biologico, filosofia per lui e la sua famiglia indispensabile, tanto da aver cominciato a praticare il biodinamico seguendo gli insegnamenti di Nicolas Joly negli ultimi anni.