Marco Carpineti – Kius Extra Brut 2016

Il nostro Sommelier racconta: Kius extra brut è uno spumante metodo classico prodotto da uve Nero Buono. Dal colore giallo paglierino, perlage fine lungo e persistente. Al naso risulta elegante con note di frutta rossa intensa, rosa e pasticceria. In bocca risulta fresco, cremoso, avvolgente e persistente.

Note sul produttore:
La realtà di Carpineti rappresenta una perla dell’enologia laziale. Situata a Cori è inserita in un tessuto ricco di storia, ma anche di una peculiarità territoriale senza precedenti, con vigneti che crescono ai piedi delle mura ciclopiche del paesino e da cui è possibile scorgere direttamente il Circeo. Anche i vitigni, rigorosamente autoctoni, sono riconducibili a questo territorio, primo fra tutti il Nero buono di Cori che nel suo nome esprime già i suoi natali. Davvero meritevole è la produzione spumantistica, tra le più interessanti del territorio. Marco Carpineti dal 1994 ha convertito l’azienda al biologico, filosofia per lui e la sua famiglia indispensabile, tanto da aver cominciato a praticare il biodinamico seguendo gli insegnamenti di Nicolas Joly negli ultimi anni.