L’Archetipo – Niuru Maru 2021

Il nostro sommelier racconta: Il “Niuru Maru” è un rosso pugliese prodotto dalla cantina L’Archetipo con uve Negroamaro in purezza. Niuru Maru è il nome dell’antico vitigno autoctono pugliese.  Un vino elegante, caratterizzato da un profilo aromatico particolarmente complesso e intenso. Viene prodotto con uve provenienti da vigne di oltre 18 anni di età. Matura 6 mesi in acciaio e affina altri 3 in botti di legno e in bottiglia.

Note sul produttore: “L’Archetipo” è un’azienda pugliese a conduzione familiare. Negli anni ’80, il proprietario di questa cantina, Valentino Dibenedetto,  decide di convertire la sua produzione al biologico. Successivamente sposa la filosofia dell’agricoltura biodinamica. La cantina vanta 23 ettari coltivati con varietà locali tra cui: Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro e Greco Bianco. In vigna non si utilizzano prodotti chimici e in cantina vengono utilizzati lieviti indigeni per la fermentazione. Il vino non viene stabilizzato e non si effettuano processi di filtrazioni o chiarificazioni.