J-M Seleque – ‘Solessence’ Champagne Rosé Extra Brut

Il nostro sommelier racconta: Solessence Brut Rosé di Jean-Marc Sélèque è uno champagne fresco e fruttato, con note di piccoli frutti rossi. È una cuvée composta da 45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier e 15% Pinot Nero. A questo blend si aggiunge il 10% di vino dell’annata Infusion Meunier, un saignée rosé del terroir di Charmiers e il 5% di colline rosse di Champagne di Gayères. Il 40% dei vini proviene dalla riserva perpetua della casa, invecchiato in grandi tini e rovere. Questi vini di riserva daranno un tocco di patina allo champagne.

Note sul produttore:  Le prime vigne di questa azienda vennero piantate da Henri Seleque nel 1965. Nel 1974 l’azienda passa nelle mani del figlio Richard che inizia la vera produzione di vino. Ma è con l’arrivo di Jean Marc, nipote di Henri e figlio di Richard, che l’azienda prende un’altra piega volta a valorizzare il terroir con uno stile personale e moderno attento ovviamente alla biodiversità e alla vigna di proprietà. Nei 9 ettari suddivisi in 7 villaggi dislocati tra la Vallée de la Marne e la Cote des Blanc vengono coltivate le classiche varietà autoctone: pinot nero, chardonnay e pinot meunier. Si vinifica separatamente ogni parcella. L’affinamento avviene in tini, botti di rovere, di cemento o anfore senza procedere a filtrazione o chiarificazione.