Il Sasso – Valpolicella Classico 2023

Il nostro sommelier racconta: Una valpolicella che inizierà a stupirvi dal suo colore, un rosso rubino leggero, scarico dai riflessi brillanti. Al naso note di piccola frutta rossa tra tutte l’amarena, fiori rossi e una leggera speziatura. Un valpolicella snella, fresca, delicata. Ottimo anche come aperitivo.

Note sul produttore: L’azienda agricola il Sasso dispone di 10 ettari di terreno in una delle zone più vocate della Volpolicella storica. I vigneti si trovano a circa 300 metri sul livello del mare. I vitigni allevati sono i classici della zona: corvinone, rondinell e corvina, allevate a Guyot su terrazzamenti collinari esposti a sud. In vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica. Le fermentazioni sono spontanee. Si utilizzano botti di cemebto e gres fino a 12 mesi. Nessuna sostanza chimica viene utilizzata durante il processo di vinificazione.